食品机械配套设备的种类很多，主要包括以下几种：

输送设备：用于食品原料、半成品、成品在不同工序之间的输送，如输送机、螺旋输送机、气力输送机等。

计量设备：用于计量和配料食品，如电子秤、流量计、定量给料机等。

包装设备：用于包装食品的设备，如包装机、封口机、打码机等。

清洁设备：用于食品加工设备和场地的清洁、消毒，如清洗机、消毒机、水枪等。

检测设备：用于检测食品质量安全的设备，如检测仪、分析仪、检测仪等。

储存设备：用于储存食品原料及成品，如冷库、仓库、货架等。

辅助设备：用于辅助食品加工生产，如空压机、真空泵、水泵等。

这些配套设备的选型和配置应根据食品加工的具体需求和工艺流程进行设计和选择，以保证食品加工的效率、质量和安全。